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Gill Bland

四月大黄和水果蛋奶

发布者 Gill Bland Tuesday, 1st April 2014

"April

 

你真傻!(译者注:出自莎士比亚名句 "More fool, you",此句既有“你真傻”的意思,也有“多一些水果蛋奶”的意思)

你不要误会,我不是想用莎士比亚去吓唬你,我只是想指导你而已。我并不是搅奶油的忠实粉丝,不过我最近从书本里面读到, “fool” 可能源于法语动词 "fouler"(冲压),而做水果蛋奶的唯一要求是要有浓浆水果,因此我想现在是时候再拜访一下四月“愚人”(水果蛋奶)了。这份食谱采用希腊酸奶作为奶油,加入吉士粉使其变稠,同时增添一丝糖果店的喜悦风味。你可以使用少量吉士粉,撒上格兰诺拉麦片,作为早餐水果蛋奶食用,也可与豆蔻奶油酥饼一起组合成香味十足的夏日甜品食用。

最好使用新鲜大黄,并在煮的时候添加少许香草,不过我手头没有新鲜的英国大黄,所以就凑合着用罐头大黄了。冷藏混合浆果的颜色确实很鲜艳,不过罐头大黄的活力肯定要逊于新鲜大黄了。

 

"April

 

 

份量:供 2 人食用

 

水果蛋奶部分:

1 罐低糖浆大黄 (450g)

1 把冷藏浆果

一半大瓶希腊酸奶

6 汤匙吉士粉

 

布丁版 —— 豆蔻奶油酥饼:

100g 细白砂糖

6 片豆蔻荚

100g 冷黄油,切成小方块

150g 普通面粉

1 只鸡蛋

 

早餐版本:

或一把格兰诺拉麦片

    • 沥干大黄水分,放入深平底锅,再加入一把混合冷藏浆果。
    • 加水至盖过材料,然后用文火焖煮,直至浆果煮烂,水量减少。
    • 停止加热,等待冷却。
    • 用搅拌机搅拌均匀。

虽然我认为酸奶蛋羹的甜味已经足够,无需再加任何甜味料,不过你也可以加一些蜂蜜进去。

 

  • 掰开豆蔻荚,然后用研钵研磨种子。
  • 将研磨后的豆蔻粉、糖、黄油和面粉倒入碗中。
  • 将这些材料揉在一起,直至有一种面包屑的质感。
  • 在混合物中打入鸡蛋,然后用金属制的物件(常温)搅拌,直至搅拌成一个面团。
  • 取一张大的烘焙纸,折成两半,将面团放在一半上面,另一半折起来盖住顶部。
  • 在纸张之间擀压面团,直至面团厚度变为大约 1/2cm。
  • 放入冰柜冷藏 15 分钟,使其变实。
  • 预热烤箱至 170℃ / 320℉。
  • 取出面团,切成长条或你想要的形状。
  • 放在抹油的烤盘内烘焙 6-8 分钟。不需要烤成焦黄色 —— 刚开始变色的时候就可以了。
  • 等待其冷却,再从烤盘取出。

 

将材料放到一起:

  • 混合 6 茶匙吉士粉和 6 汤匙酸奶,搅拌均匀。
  • 拌入少量大黄和原味希腊酸奶。
  • 在锅内铺一层酸奶/大黄或只铺大黄、酸奶蛋羹。
  • 在表面撒一些格兰诺拉麦片或与豆蔻奶油酥饼一起食用。
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