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Gill Bland

黑醋栗和巧克力金宝蛋糕

发布者 Gill Bland Friday, 13th September 2013

随着九月的到来,秋天开始拉开帷幕,悠长的夏季宣告结束,告别清淡的色拉,迎来沙沙作响的落叶,似乎也闻到了冬季金宝蛋糕的味道。虽然我们还没准备好收起夹克衫和凉鞋,换上粗呢大衣和靴子,但所有的一切都在显示,这种趋势是不可逆转的。每天我醒来看到阳光的时候,我都会觉得这一天就像是失而复得的一日夏天.....

 

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所以,为了让大家能够从容地从夏天过渡到秋天,我为你们制作了一款金宝蛋糕。这一次又再获得了 Viv 和 Bob 的拨款资助(参见上一个月的食谱),黑醋栗果酱和巧克力的组合是以一种英国的方式对传统黑森林奶油蛋糕进行的一次重新尝试。我相信 Viv 已经为大家准备了足够的黑醋栗果酱。

 

碰巧的是,九月是 George Cadbury 出生的月份(如果你们感兴趣,我说一下他的生日:1839 年 9 月 19日),考虑到他是一名贵格会教徒,所以这份食谱不仅有巧克力,还有燕麦,这是很合理的。

 

如需更多有关厨房喜与悲的故事,请访问我的博客:小猪布兰德的故事

  

黑醋栗和巧克力金宝蛋糕

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蛋糕部分:

  • 180g 黄油
  • 180g 细黄砂糖
  • 235g 自发面粉
  • 少许盐(除非你使用的是盐味黄油)
  • 1 茶匙香草精
  • 3 只大鸡蛋,轻轻打散
  • 3 汤匙牛奶
  • 2 汤匙可可粉
  • 2 汤匙 Viv 和 Bob 提供的黑醋栗果酱 
  • 30g 黑巧克力,切成块(可选)

我也在中间塞了几颗黑莓,因为我手头有一些要把它们用完。

 

金宝配料部分

  • 30g 黑巧克力,切成块
  • 80g 普通面粉
  • 50g 黄油
  • 20g 制麦片粥的燕麦
  • 40g 深棕糖
  1. 预热烤箱至 180℃ / 350℉ / 气痕 4 
  2. 首先制作金宝配料:
  3. 将黄油和普通面粉混在一起,揉成面包屑状(或在食物加工机中加工)。
  4. 将深棕糖、燕麦和巧克力块搅拌均匀。

蛋糕的制作方法:

  • 将黄油和糖混合,搅拌成浅色、蓬松的奶油状。
  • 慢慢打入鸡蛋,一次打少许,直至充分融合,同时加入香草。
  • 小心倒入面粉。
  • 将混合物分为两半。

巧克力部分: 

  • 将 1 汤匙热水和 2 汤匙牛奶与可可粉混合,搅拌至糊状。 
  • 在蛋糕糊内加入糊状可可粉和 30g 巧克力块,搅拌。

黑醋栗部分:

  • 加入 1 汤匙牛奶。
  • 加入 2 汤匙黑醋栗果酱,转动混合物,搅拌均匀。
  • 在 8 英寸 / 20cm 的圆形蛋糕模内涂油。
  • 倒入巧克力混合物,压平。 
  • 在上面添加黑醋栗混合物,再撒上金宝配料。
  • 烘焙 60-70 分钟,或用扦子插入,取出时干净即可(50 分钟过后查看一下 —— 以免烤焦金宝!)

 

这个蛋糕比较坚实,所以最好配蛋奶冻食用(当然不仅仅只有这些吧?)

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