Training Academy

0086 10 62118355

James McIntosh

温馨之夜,丰盛之宴

发布者 James McIntosh Tuesday, 29th October 2013

"Dinner

我不是很喜欢十月。它会对我的作息规律产生一种冲击,尤其是今年夏天我们度过了一个破纪录的美妙时光。 

叶子开始变黄,夜晚变长,是时候打开中央供暖系统了。我是那种拒绝消极想法的人,那么就让我们快点制定行动计划,将每年这段乏味的时间转变为美好一刻,举办一场晚宴是一个不错的主意。我们每个人都有一份清单,上面有我们想在晚餐时见面和聊天的人 —— 我想不出一年中有哪个时间比现在更适合做这件事。孩子们回到学校上课,圣诞节还比较遥远,你的 Redfyre 正安静地坐在厨房里等着你使用。

 

 

 

"Food

即使你不是一名出色的厨师,做一顿丰盛的晚宴也不会是一件难事。只要制定好烹饪的时间计划,并严格按照这个计划去做,那么一切进行起来就会非常顺手。我对晚宴有 2 点比较有趣的认识:

1) 你的客人没有看过烹饪书籍或博客里面的食物图片,我敢保证,上桌的菜式肯定不会跟这些图片一样,除非你烹饪的时候心情非常好。晚宴的主题是爱、乐趣和分享,而不是比赛。

2) 就算有哪里不对那又怎么样呢。没有人会来评判你,你的客人是站在你这一边的,所以只要你懂得区分糖霜和香芹,知道应该在食物放什么配料,那么你就无需太在意那些可能做错的事情。 

现在放松一下,让 Redfyre 去做困难的部分。组合不同的烤箱后,即可在同一时间做不同的事情,包括烘烤、烘焙、烧烤、煎炒、水煮等等。我之前写的博客有关于这些方面的大部分内容,所以我现在只是回顾一下烘烤、烘焙和烹调蔬菜方面的提示和技巧。

 

哦,对了,还有很多碗碟要洗。别担心,Redfyre 洗碗机一次最多可以清洗 12 套餐具。

 

西班牙什锦饭(份量:供 6 人食用)

"Paella"

 

材料

  • 2 汤匙橄榄油
  • 100g 香肠,去皮并切成小方块
  • 2 块鸡胸肉,切成 2.5cm 小块
  • 1 只洋葱,细细切碎
  • 1 只红椒,切粒
  • 2 瓣蒜头,碾碎
  • 350g 西班牙什锦饭大米
  • 150ml 白葡萄酒
  • 1 包 2g 装藏红花粉,与 3 汤匙热水混合
  • 1L 鸡汤汁
  • 100g 生虎虾,去壳
  • 100g 生鱿鱼圈
  • 12 只青口,清洗干净
  • 6 只大虾,留壳
  • 1 只柠檬的果汁
  • 4 汤匙切碎新鲜香芹

制作方法

  1. 在一只大平底锅内加热 1 汤匙油。加入香肠,烤 3-4 分钟,直至变焦黄色。加入鸡肉,继续烤至完全变焦黄色。转移到碟子上,放在一边备用。
  2. 将剩余的油加入平底锅,再放入洋葱、花椒和蒜头,煮至洋葱开始软化。加入大米、葡萄酒、藏红花和鸡汤汁,煮沸。加盖,调小火焖煮 15 分钟,或煮至米饭差不多熟透。焖煮期间搅拌一次。
  3. 加入烤成焦黄色的香肠和鸡肉,煮至鸡肉熟透,时间一般不要超过 5-6 分钟。加入海鲜和柠檬汁,再煮 2 分钟,或煮至海鲜熟透。
  4. 调味,撒上香芹,趁热食用。

 

联系我们Contact Us

Leave Feedback

AGA Range

© 2015 Rangemaster 是 AGA Rangemaster Limited 的商标名。
在英格兰和威尔士注册,注册号 3872754。
注册办事处地址 - Juno Drive, Leamington Spa, Warwickshire, CV31 3RG