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小柠檬蛋酥配凝脂奶油和覆盆子

小柠檬蛋酥配凝脂奶油和覆盆子

您一定无法抗拒清爽的柠檬蛋酥、浓郁的黄金色奶油以及新鲜覆盆子组合起来所带来的魅力 —— 这是一款适合作为派对和家庭用餐的完美食品。Rangemaster 对此有一个小建议,那就是在烤盘上撒一些小油滴,使烤纸紧贴在烤盘上,防止在烤箱内烘焙时边缘卷起。

材料

  • 5 只鸡蛋的蛋清 
  • 少许盐 
  • 250g 细白砂糖 
  • 1 只未经打蜡的柠檬的细磨皮 
  • 400g 凝脂奶油 
  • 食用时淋上的糖霜 
  • 400g 新鲜覆盆子

制作方法

  1. 预热烤箱至 110℃/225℉。
  2. 在一只干净、干燥的碗内搅打蛋清和盐,直至发泡。
  3. 慢慢加入糖,不停搅拌,直至混合物变稠,并有光泽。小心将所有磨碎的柠檬皮倒入。
  4. 用两只甜品匙将酥皮块舀到烤盘上,相互之间留一些空隙。
  5. 烘焙约两个小时,直至变脆,但颜色仍然保持雪白。让其冷却。
  6. 食用前,用凝脂奶油将酥皮夹在一起,放在一只食物托盘上,淋上糖霜,多撒一些新鲜覆盆子。
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