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泰式牛肉炒面

泰式牛肉炒面

对于喜欢泰式香料的人来说,这款泰式面条完美结合了辣椒、蒜头和芫荽,另外也可加少许泰式鱼露和老抽酱油。它非常适合作为便餐或晚餐主菜食用,您也可以根据自己的喜好将牛排换成鸡肉或猪肉。

材料

  • 200g 里脊肉牛排,切成薄片 
  • 2 汤匙老抽酱油 
  • 100g 中等粗细的米粉 
  • 2 汤匙香油 
  • 2 瓣蒜头,碾碎 
  • 1 只小红辣椒,切成薄片 
  • 1 只小红洋葱,切半并切片 
  • 2 汤匙泰式鱼露 
  • 1 只大青柠的汁 
  • 2 只大鸡蛋,打散 
  • 3 汤匙新鲜芫荽叶 
  • 50g 烤花生,粗粗切碎 
  • 2 根青葱,细细切碎

制作方法

  1. 在牛排上倒一些酱油,静置几分钟。
  2. 在平底锅内加入面条,然后在上面倒入开水。
  3. 静置四分钟让其软化,然后沥干,并用冷水冲洗。
  4. 在炒锅内加热油,然后加入蒜头、辣椒、红洋葱,炒几分钟,再加入肉片翻炒两分钟。
  5. 加入鱼露和青柠汁,拌入面条,再煮几分钟,让面条热透。
  6. 慢慢倒入打散的蛋液,让其凝固一分钟,然后搅拌,使鸡蛋分散。
  7. 拌入一半的芫荽、花生和青葱,然后放入碗内,撒上剩余的香草、坚果和青葱。

注:

准备时间 10 分钟

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