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迷你香草烤饼配羊奶酪

迷你香草烤饼配羊奶酪

没有客人的时候您也可以享受这款美味小吃 —— 这些希腊风味的滴面烤饼很容易制作,可以作为便餐或下午茶食用。它们也可以用作派对上一款不错的开胃小菜,在长方形的碟子上摆一些这样的烤饼肯定能令您的客人留下深刻印象。不是每个人都喜欢黑橄榄,所以您可以根据喜好去掉黑橄榄。

材料

  • 200g / 7 盎司自发面粉 
  • 1 茶匙发酵粉 
  • 2 只鸡蛋,打散 
  • 200ml 牛奶 
  • 1 汤匙细细切碎的新鲜百里香 
  • 一把黑橄榄,切碎(可选) 
  • 现磨黑胡椒粉 
  • 煎炸用植物油 
  • 175g / 6 盎司羊奶酪,切成小块 
  • 200g / 7 盎司小樱桃西红柿,切半 
  • 特级初榨橄榄油,淋在食物上

制作方法

  1. 事先做好烤饼,用保鲜膜分层冰冻。在冰箱中解冻一夜。
  2. 将面粉、发酵粉、鸡蛋和牛奶混合在一起,搅拌成一团平滑的厚面糊,然后加入百里香、橄榄和现磨黑胡椒粉。
  3. 在烤板上或不粘平底煎锅内烧热油,然后在热锅内滴入几勺混合物,大小刚好可以一口吃下。
  4. 煮至金黄色或表面起泡,然后翻转继续煮另一面。从平底锅取出烤饼,并放到一只覆盖有烤纸的托盘上,然后继续煮更多的烤饼,直至用完所有混合物。
  5. 预热烤架。将烤饼放在安装于下层烤架三脚架的烤盘 (或双层箔纸)上。
  6. 将烤饼放在烤盘或箔纸上,在每一块上面加一片奶酪和半只西红柿。
  7. 烘烤至奶酪变焦黄色,番茄热透。
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