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香辣牛肉串

香辣牛肉串

这些香辣牛肉串非常适合作为前菜或点心食用,制作前最好先放在冰箱里腌制 24 小时,因此需要提前预备。蘸酱应在凉的时候食用,它们的味道可以完美配搭。您可以使用 Rangemaster 烤板或烤架烹调本食谱。

材料

  • 500g / 1 磅 2 盎司剁碎牛肉 
  • 2 汤匙泰式红咖喱酱 
  • 2 汤匙芫荽,切碎 
  • 8 根新鲜柠檬草茎 
  • 2-3 汤匙椰奶

蘸酱部分

  • 50ml / 2 液盎司米酒醋 
  • 1 汤匙酱油 
  • 2 茶匙细白砂糖 
  • 2 只红辣椒,去籽并细细切碎

制作方法

  1. 将牛肉、咖喱酱和芫荽混合在一只碗里。
  2. 将混合物分为八份。在柠檬草茎的顶部周围捏一团混合物。
  3. 放在一只非金属浅碟内,然后在上面倒入一些椰奶。
  4. 在冰箱里腌制 2-24 小时,使其入味。
  5. 在平底锅内慢火加热醋、酱油和糖,直至糖完全溶解。待其冷却后,拌入辣椒。
  6. 将烤板或烤架放在灶台上加热,在上面烤牛肉串两分钟,直至牛肉串两侧呈焦黄色。蘸酱即可食用。
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