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欧洲萝卜奶油浓汤

欧洲萝卜奶油浓汤

如果您在做完周日烤肉后剩余了许多欧洲萝卜,那么您可以充分利用这些萝卜来制作这款奶油浓汤。这款浓汤可以作为前菜食用,也可以作为三明治便餐食用,如果您想使味道更辛辣一些,可以加一点孜然。撒上一些红椒粉,再配以漩涡状的稀奶油,看起来会更加吸引人。

材料

  • 40g / 1.5 盎司黄油 
  • 1 只洋葱,去皮并切片 
  • 700g / 1.5 磅欧洲萝卜,去皮并切细粒 
  • 半茶匙孜然 
  • 1.2l / 2 品脱鸡肉或蔬菜汤汁 
  • 盐和现磨胡椒 
  • 150ml / 四分之一品脱稀奶油 
  • 红椒粉,食用时撒上

制作方法

  1. 在一只大平底锅内放入黄油,煮至融化,加入洋葱,煮 5 分钟左右,洋葱变为透明。
  2. 加入欧洲萝卜,慢火煮 3 分钟左右。加入孜然、汤汁和调味料。
  3. 煮沸,然后小火焖煮,直至蔬菜变软。稍微冷却,然后在食物加工机制成泥状。将汤过筛,使其成柔滑丝状。
  4. 将汤倒回已清洗干净的平底锅内,确认调味是否合适,再次加热,但不要煮沸。加入奶油,留一些在每份汤上制作漩涡。如果此时您觉得汤有点稠,可以再加一些牛奶。再次确认调味是否合适。
  5. 准备好上桌食用时,将汤倒入碗内,加上漩涡状的奶油,并撒上红椒粉。
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