Training Academy

0086 10 62118355

巧克力麦提莎蛋糕

巧克力麦提莎蛋糕

这款松脆的巧克力生日蛋糕非常讨孩子喜欢,制作时需要使用两只 18cm 的夹心蛋糕模和一包麦提莎 —— 烘焙前最好先把它们藏起来,否则它们很快就会被一扫而空!蛋糕表面裂开一点没有关系,因为上面会覆盖一层糖霜。

材料

  • 250g 自发面粉
  • 250g 软黄糖
  • 50g 可可粉
  • 250g 纯巧克力,70% 可可粉固体
  • 250g 黄油
  • 4 只鸡蛋,打散
  • 糖霜部分:400g 纯巧克力或牛奶巧克力
  • 284ml 瓶装稀奶油
  • 25g 黄油
  • 100-200g 糖霜 
  • 175g 袋装麦提莎
  • 需要 2 只 18cm 的夹心蛋糕模

制作方法

  1. 加热烤箱至 160℃(传统烤箱中间搁架)/ 150℃(风扇烤箱)/ 气痕 3(中间搁架)。在蛋糕模底部铺一张防油纸。
  2. 通过筛子将面粉、糖和可可粉倒入碗中。
  3. 在平底锅内用 200ml 的水慢慢融化巧克力和黄油。
  4. 在面粉中加入鸡蛋。搅拌均匀。
  5. 倒入准备好的蛋糕模内,烘焙 25-30 分钟,或用扦子插入,取出时干净即可。蛋糕的表面可能会裂开一点。
  6. 让其在蛋糕模内冷却 10 分钟,然后取出放在散热架上完全冷却。
  7. 糖霜部分的制作方法:用奶油和黄油融化巧克力,搅拌均匀。让其冷却,直至可以用来涂抹,然后拌入足够的糖霜,使混合物变硬。
AGA Range

© 2015 Rangemaster 是 AGA Rangemaster Limited 的商标名。
在英格兰和威尔士注册,注册号 3872754。
注册办事处地址 - Juno Drive, Leamington Spa, Warwickshire, CV31 3RG